Oreilles de criss en partage

Petite verte, pépins de courge et pommes

Velouté d’asperges et bourgeons de chou-fleur grillés

César grillée, brisures de câpres frites, bacon et croutons croustillant

Crab cake croustillant sur lit de salade et mayonnaise épicée

Jambon de Pâques fumé-glacé à la bière et romarin, bouquet de légumes, pommes de terre bleu d’artois fondantes et tuile de sève d’érable

Assiette Brunch de mademoiselle Augustine, tartine de pumpernickel, œufs pochés, gravlax de saumon à la betterave, fromage à la crème et pommes, pommes de terre bleu d’artois fondantes, concombres à la fleur de sel

Option végétarienne avec légumes grillés

Aiglefin frit à l’anglaise, salade de concombres et crevette, sauce tartare et frites et dijonnaise

Risotto aux champignons, épinards, parmesan et huile de truffe

Ajouter du boudin ou des pétoncles en extra

Boudin noir maison, purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poire

Tartare de saumon ou de boeuf classique Auguste, accompagnement de verdure et frites

Pudding chômeur classique avec glace Coaticook à la vanille

Brownie rhubarbe et fraises, confiture de grenade

Crème brulée

Sorbets du Savo