Auguste, une histoire gourmande

Une institution

L’histoire est née d’une relation fictive entre une grand-maman nommée Augustine et le chef Auguste Escoffier. La rencontre de la cuisine ménagère et celle d’un grand-chef.

Notre mission est de traverser le temps, les innovations, les différentes habitudes alimentaires et la gestion d’un approvisionnement responsable tout en gardant le plaisir simple et gouteux de la bistronomie. Solidement ancrée dans le centre-ville de Sherbrooke, notre destination saveurs est devenue une tradition locale.

Depuis maintenant 15 ans, notre attachement à son histoire et à sa vie dynamique inspire nos créations gustatives. On ne peut pas sortir Auguste du centro et le centro d’Auguste!

Au coeur de l’action

NOTRE CUISINE OUVERTE INVITE À LA DÉCOUVERTE ET AU PARTAGE. ET, ÉVIDEMMENT, ELLE DONNE L’EAU À LA BOUCHE!

Que l’on soit installé au comptoir ou attablé dans la spacieuse salle à manger, la brigade culinaire exerce sa passion en plein cœur du bistro. La cuisine ouverte, c’est la pièce maîtresse d’Auguste! Sous le signe de la curiosité et de l’innovation, les sons, les parfums et les gestes offrent un spectacle multisensoriel inégalé.

Auguste, c’est aussi…

Anik Beaudoin

Propriétaire

Entrepreneure passionnée et impliquée, Anik considère la restauration comme une richesse culturelle qu’il faut défendre et préserver. Ce n’est pas pour rien que chez Auguste, presque tout est fait maison. Le souci du détail qui rend heureux mais surtout l’attachement aux humains la définit dans ses pratiques au quotidien.

Lorsque vous la croiserez, vous saurez détecter ce regard brillant qui la motive à faire d’Auguste votre table préférée!

Samantha West

Cheffe

Samantha a gravi les échelons de la cuisine avec détermination. Il y a trente ans, commencer à faire sa place dans un monde principalement masculin n’était pas de tout repos. Pour Samantha, c’est un accomplissement aujourd’hui d’exprimer sa créativité culinaire et de participer à l’éclosion de talents en cuisine. Femme généreuse, Samantha a pour mission de mettre de l’avant son équipe et de procurer du pur bonheur à notre table!

De chez Alexandre et du Witloof à Montréal, la table de Serge Bruyère, du château Laurier à Québec, elle est parmi nous maintenant!